Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh xèo Nhật Bản:
- 100g bột mỳ 140ml nước dùng Dashi (có thể pha 1 thìa bột cá hạt hondashi với nửa bát nước, hoặc ngâm cá ngừ bào sẵn trong nước sôi để làm nước dùng dashi).
- 1/4 muỗng cà phê bột nở.
- 1 muỗng bột sắn dây mài nhuyễn (hoặc bột tempura)
- 1 nhúm muối 100g thịt lơn ba chỉ
- 200g bắp cải và hành lá
- 50g bạch tuộc luộc sẵn (hoặc mực luộc sẵn)
- 8 con tôm loại nhỏ 1/4 chén gừng muối đỏ (Beni)
- Nửa bát tenkasu (các viên bột rán ròn giống như vụn bánh mỳ, có thể tự làm từ bọt rán tempura hoặc bột rán panko, hoặc dùng vụ bánh mỳ chiên ròn cũng được)
- Sakuraebu (tôm nõn phơi khô)
- Nước sốt bánh xèo (vừa đủ)
- Rong biển vụn
- Aonori
- Bơ mayonnaie
- Cá bào sợi to